Smacznego i na zdrowie każdemu kto pije Zakwas Buraczany dla zdrowotności!

5burak

Smacznego i na zdrowie każdemu kto pije zakwas dla zdrowotności!

KWAS BURACZANY PRZEPIS  – duży duży pękaty słój 5 l / lub kamionka
1,5 kg czerwonych buraków/ około 10 sztuk średnich
4 litry przegotowanej lekko ciepłej wody
4 łyżeczki soli
1 główka czosnku / ja lekko miażdżę i wrzucam bez krojenia
4 łyżeczki cukru
4 liście laurowe, 6 ziarenek ziela angielskiego, 8 ziarenek pieprzu
czasami jak mam daję jeszcze suchy koper taki jak do ogórków , lub goździki.

Ilość przypraw w kwasie jest kwestią indywidualną, ważne by smakowało, niektórzy dodają inne przyprawy – wszystko kwestia smaku.

Buraki umyć i obrac ze skóry. Pokroić w cienkie plastry. Czosnek lekko miażdżymy nożem aby łatwiej obrać skórkę ale także dlatego iż ,w ten sposób wartości odżywcze zawarte w czosnku zostają wydobyte.
Układać warswowo na przemian buraki i czosnek tak, żeby zajęły około połowę wysokości naczynia.Na wierzch dac ziele i listek, dodać sol i zalac cieplo woda.Zakryc talezykiem i odstawic w cieple miejsce. Piana na powierzchni jest naturalnym procesem, trzeba ją zbierać, zazwyczaj powstaje pod koniec kiszenia. Zakwas mieszamy codziennie czystą łyżką/ ja mieszam rano i wieczorem.
Po 5 dniach zakwas jest gotowy, 4 dnia próbujemy, czy smak nam odpowiada. Kwas jest klarowny i ma piękny rubinowoczerwony kolor.

Robię go – tak naprawdę robi się sam – systematycznie /jesień, zima, wiosna/ ponieważ stanowi on niesamowitą bombę witamin i minerałów. Pół szklaneczki zakwasu dziennie trzyma lekarza z dala ode mnie.

W szczelnie zakorkowanych butelkach i w chłodnym miejscu (lodówka) możemy przechowywać go ponad miesiąc czasu.
Na wierzch możemy też wlać trochę oliwy extra virgin, kwas będzie jak świeży ale nie jest to konieczne.
Naturalny domowy zakwas to podstawa do przygotowania idealnego barszczyku.
Kiedy ukisimy nasz kwas buraczany pozostają nam buraki, wiele osób nie wie co z nimi zrobić i zwyczajnie je wyrzuca, a można z takich kiszonych buraków jeśli ktoś lubi smak kiszonych buraków przyrządzić kilka sałatek

Wieloletnie badania przypisują burakom działanie przeciwrakowe.Zmniejszają ryzyko zachorowania na raka.
Buraki zwiększają naszą kondycję fizyczną i wydolność organizmu, mamy więcej energii oraz siły. Pomagają na prawidłowe krążenie krwi. Sok z czerwonych buraków jest zalecany w leczeniu niedokrwistości i anemii.
Buraki zawierają też bardzo dużo kwasu foliowego bardzo potrzebnego w organiźmie oraz zawierają również żelazo, wapń, potas i magnez.
Proces fermentacji wpływa na zwiększoną ilość kwasu askorbinowego plus właściwości czosnku – więc samo zdrowie.
Kwas buraczany oprócz działania na układ krwionośny, wspiera pracę nerek i wątroby. Dłuższe picie działa korzystnie przy nadciśnieniu, poprawia system odpornościowy.
Działa on oczyszczająco, antynowotworowo, krwiotwórczo, regulując ciśnienie krwi, przemianę materii, pracę wątroby i nerek,
odbudowując florę jelit (uszczelniając tym samym jelita), antybakteryjny i antywirusowy (ważne podczas przeziębienia),
odmładzający (dzięki przyspieszeniu syntezy kolagenu) co zainteresuje panie,
dla panów zaś dodatkowo może być cenna informacja, że zakwas bardzo korzystnie wpływa na ich sprawność seksualną i ogólnie wytrzymałość także w sporcie.

Wypijamy filiżankę dziennie rano. Pychota.

Zobacz również

2 Komentarze

  1. czytelniczka pisze:

    1 burak, 5 marchewek i 1 zielony ogórek, w sokowirówce wycisnąc z tego sok :) polecam

  2. Halina pisze:

    Uwielbiam zupę z buraków mogła bym ja jeść i jeść. Także polecam wszystkim smaczne buraczki.

  3. Brita pisze:

    po co gotować ? ja wkładam surowe do sokowirówki bo gotowane gdzie tracą dużo wartosci

  4. enka pisze:

    Przy poważnym podejściu do zdrowego odżywiania i jeden dzień w tygodniu głodówki efekty są zadziwiające można to porównać do resetu komputera sterującego organizm. Jest to trochę pracy nad sobą ale leczy i reguluje wiele procesów w organizmie a najbardziej widać to po cerze oczach i samopoczuciu. Wiem co mówię, sprawdziłam to na sobie.Polecam jeden dzień w tygodniu bez jedzenia a zobaczycie różnice , dłuższy post to wielkie oczyszczenie organizmu.

  5. enka pisze:

    Staram się wyszukiwać fajne i proste przepisy , w końcu dostarczają mnóstwo zdrowia.
    Bez gotowania!Na surowo!Do tego jeszcze sok z marchwi. Po prostu rewelacja.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>